Il gorgonzola un formaggio d'ispirazione

Rassegna “Scrittori in libreria”

a cura di Libreria Martesana in collaborazione con Biblioteca Civica “Franco Galato” e Fieri della Fiera

Presentazione del libro con gli autori Cristina Ricci e Claudio Tartari

Attorno al gorgonzola, caso unico nella storia dei formaggi, si è creata una litografia: lo dimostra questo libro che raccoglie una cinquantina di citazioni reperite in testi narrativi, epistolari e romanzi fra il Settecento e il XXI secolo, dalle quali appare la forza evocativa di questo inconfondibile formaggio.

Nell’immagine San Lucio di Cavargna, piccolo comune montano tra il lago di Como e quello di Lugano. Conosciuto come il santo del formaggio e il protettore dei pastori e dei casari, il suo culto si estese dal Medioevo in poi nelle zone dedite all’allevamento del bestiame e alla produzione del formaggio, giungendo fino a Parma.
In questo antico affresco di Biasca, nel Canton Ticino, è raffigurato con lo spino per rompere la cagliata e nell’ altra mano un cacio stagionato.