Cos'è
L’ONAF, Organizzazione Nazionale Assaggiatori Formaggi è nata a Cuneo nel 1989 con l’obiettivo di promuovere, prima in Italia, le qualità dei formaggi italiani tra un pubblico sempre più ampio e preparato attraverso l’utilizzo della tecnica dell’assaggio.
L’attività dell’ONAF è quindi prevalen emente rivolta alla formazione degli Assaggiatori di Formaggi attraverso la realizzazione di corsi che si tengono in tutta Italia, con lo scopo di promuovere, diffondere, ampliare e valorizzare la cultura del formaggio e delle produzioni lattiero-casearie alla luce delle metodologie di assaggio più avanzate e della considerazione del prodotto caseario come espressione della tradizione e della realtà del proprio territorio.
Attraverso un assodato metodo di degustazione e l’utilizzo della scheda ONAF e e dell’OnafTouch App, i partecipanti arriveranno a riconoscere le caratteristiche organolettiche dei formaggi assaggiati.
Le lezioni saranno tenute da Docenti Maestri Assaggiatori dell’ONAF. li superamento dell’esame finale dà diritto all’iscrizione nel Libro degli Assaggiatori ONAF.
